Италианската кухня е нещото, което на италианците наистина им се получава. Тя е една от най-известните и най-обичани в целия свят. Предимно ястията са здравословни като се има в предвид основните съставки – зеленчуци, паста, маслини, зехтин и вино. Не слагат дори подправки защото предпочитат да усетят самият вкус, а не да го подправят. Зехтинът е доста често използвана подправка от италианците, ще го забележите по масите във всеки един ресторант.

Основният компонент на италианската кухня е вкусната -паста. Всеки един гражданин изяжда около 28 кг. паста годишно. Характерно за нея е наличието на множество различни форми(около 350 на брой). Пастата се вари със сол и се сервира със сос.

На скоро научих че Spaghetti alla carbonara произлизат от Рим, благодарение на млад готвач болонезе, които смесва почти случайно съставките с бекон, яйчен жълтък на прах, сметана и сирене и ги поднася при приготвянето на обяд за американски офицери. В наши дни рецептата съвсем не изглежда по този начин а и съставките малко се различават.

Пицата е също една от най-консумираните храни в Италия и в света. Това е голямо признание за неаполитанския пицар от организацията на ЮНЕСКО. А и кои ли не обича пица? Всяко дете, младеж или човек обича да си похапва. Пицата се приготвя кръгла, реже се на триъгълници и се поставя в квадратна кутия.

Закуската е важна част от деня в зависимост от това къде се намират. Тя се консумира:

• у дома (като се състой от кафе, капучино, бисквитки или филии хляб намазани с масло и конфитюр и плодов сок-спремута)
• ако закуската се консумира в кафенето (тя се състой от еспресо, капучино, лате макято и класическия кроасан- корнето)

Да кажем че решават да седнат да хапнат за обяд или за вечеря в ресторант, задължително си взимат предястие като разни сирена или колбаси. Преди да донесат първото ястие може да мине около един час. През това време се наслаждават на виното като от време на време се замезват.

Всички знаем че Италия е най-големият производител на вино. Виното се произвежда във подходящи винарни в различни региони на страната. Много от вината са наименувани на районите където се произвеждат. Виното е напитка която присъства традиционно на всяка една маса.

• През 19 век се появява филоксерата и поставя под заплаха европейското винопроизводство. Това е малък паразит, който се развива в корените на лозята които я унищожава. Въпреки че постепенно лозарството и винопроизводството се възстановяват, много стари европейски сортове са загубени завинаги, а филоксерата остава постоянна заплаха и до днес.

За италианците обядът е най-важното хранене за деня. То съдържа 4 степенно меню като първото съдържа (паста, ризото, ориз или полента). Въпрос на личен избор кое точно ще предпочетете. Характерното ястие за Милано е “risotto allo zafferano“ – жълтият ориз.

Второто ястие съдържа (месо, риба) с гарнитура от зеленчуци.

Най-накрая идва десерта- сезонни плодове, чийзкейк или класическо тирамису. Името тирамису на италиански означава -Вдигни ме на крака! Произлиза от думата tirare-дърпам, mi-мен, su-нагоре. Тирамисуто също е традиционен сладкиш чиито произход е от региона Венето. Рецептата за какаовия сладкиш няма да я намерите в готварските книги. Като цяло има прилики с някои десерти, но си остава уникална и единствена със нейните съставки. И за финал на менюто италианците пият кафе, амаро или лимончело. Лимончелото се приема задължително след хранене(предимно след вечеря), защото сладкият ликьор помага за храносмилането.

Обичате ли джелато? Историята на джелато произхожда от замразените десерти на древен Рим, които са направени от сняг, събран от планинските върхове. По-късно Бернардо Буонталенти изобретява първата машина в света за сладолед. Той успява да направи смес за джелато както я познаваме и днес. Представя изобретението си на кралицата на франция- Катерина Медичи и тя отнася рецептата за сладолед във Франция.

Първата джелатерия – Giolitti – на Via Uffici del Vicario е открита през 1900 година. Тя все още съществува и е била посетена от папа Йоан Павел Ⅱ. В наши дни сладоледът е един от най-популярните десерти в Италия. Сладоледа приготвен на ръка е най-вкусният. В страната е пълно с джелатерии, огледайте се за такива. Не може да си тръгнете без да сте вкусили от вкусното джелато.

Чували ли сте някога за сицилианските АРАНЧИНИ? Някога имали ли сте шанс да ги опитате? А знаете ли какво съдържат? Сега ще ви разкажа! Аранчините са сицилианско традиционно ястие и се приготвят с кръгла форма или конус от паниран и пържен ориз. Пълнят се с ориз или рагу, шунка или моцарела.

Тази публикация не е спонсорирана! Публикацията е на базата на моите лични впечатления и емоции. Аз съм голям фен на италианската кухня и нямаше как да не напиша публикация!

Ако ви е харесала публикацията, регистрирайте се за бюлетина на блога за да получавате първи новини за нови публикации!

Надявам се че моите разказани истории ви допадат и харесват. Няма да спра да пиша и да помагам с каквото мога, било то със снимки, показани места или само информация.

Ако имате въпроси свързани с публикацията ми може да ми пишете на лично съобщение в страницата на блога във Facebook или на профила ми в Instagram .

BON VOYAGE

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.